در عمل جراحی اسلیو معده، جراح با حذف مقدار زیادی از معده آن را به شکل یک آستین در می‌آورد. زمان این جراحی با توجه به مهارت جراح و همچنین شرایط بیمار متفاوت خواهد بود. با توجه به مهارت بالای جراح